Österqvist.se

Och nu har det hänt. fr.o.m. nu så har vi sänkt priserna på snudd på hela ostsortimentet som vi själva importerar.

Pecorino Antigo 25 kr / hg förr 39 kr / hg

Pecorino Sardo 20 kr / hg   förr 39 kr / hg

Pecorino Pebre 25 kr / hg   förr 39 kr / hg

Pecorino Toscana 20 kr / hg förr 35 kr / hg

Pecorino Romano 15 kr / hg förr 25 kr / hg

Pecorino Peperonchino 25 kr / hg förr 39 kr / hg

Tryffelpecorino 29 kr / hg förr 49 kr / hg

Pecorino Paglia 25 kr / hg förr 35 kr / hg

Pecorino Etrusco 25 kr / hg förr 35 kr /hg

Pecorino Re Rocco 39 kr / hg NYHET!!!!

Manchego Reserva 29 kr / hg förr 45 kr /hg

Manchego 12 mån 25 kr / hg förr 39 kr / hg

Manchego 9 mån 20 kr / hg förr 35 kr / hg

Manchego Aceite 30 kr / hg förr 42 kr / hg

Manchego Rosmarin 30 kr / hg förr 45 kr / hg

Marques de Castillo 20 kr / hg förr 39 kr / hg

Bergkäse 10 mån 19 kr / hg förr 29 kr /hg

Bergkäse 6 mån 15 kr / hg / förr 25 kr /hg

Bergkräuterkäse 15 kr / hg förr 25 kr / hg

Weinkäse 3 mån 15 kr / hg förr 29 kr / hg

Rotholzer Get blå 29 kr /Hg förr 39 kr /hg

RässkäseThaler 15 kr / hg förr 20 kr / hg

SaffransKäse 20 kr / hg NYHET !!!

Pfefferthaler 15 kr / hg NYHET !!!

WeinThaler 15 kr / hg NYHET !!!

OJOJOJ vilken smak och vilken konsistens. Nu har vi fått in en av Toscana´s bästa absoluta spjutspetsar i sortimentet. Capocollon med fänkål är en smakupplevelse utöver det vanliga. När vi besökte vår producent i Toscana och fick smaka denna tillsammans med lite Amarone så var det kört. Vi har just nu ca 40 kg på lager och den kostar 40 kr / hg i tunna skivor. MISSA INTE DENNA GODBIT…..

Svenne med personal

Äntligen tillbaka i sortimentet . Castillo de Canena´s första press har vi nu åter i lager . Ni köper dessa flaskor för 279 kr / 0,5 l och då ska ni veta att det gick åt ca 20 kg oliver per flaska. (därav priset ).Detta är Helt klart en av de 2 bästa producenterna i världen på Olivolja och resultatet är återigen sensationellt. Arbequinan har en fruktig lite pepprig ton och en mycket fin limegrön nyans.

Piqualen är värstingen som smakar oerhört pepprig och gräsig. Riktigt lång eftersmak på bägge oljorna som verkligen ger valuta för slantarna.

mvh Svenne

ÄNTLIGEN HÄR….. Nu har Tryffelskinkan från Levoni kommit till Stockholm och ni kommer att älska den. Dels för smaken och dels för priset. Ordinariepris ut mot er blir 35 kr / hg.  Skinkan är kokt och speckad med svart sommartryffel som ger en härlig men balanserad tryffelton i skinkan. Perfekt till frukost  eller Buffé / Antipasti.

Just nu slut tyvärr …. till och med populärare än vad vi trodde

Min personliga favorit sedan jag fick smaka den för en månad sedan på Anuga-mässan.

mvh Svenne med personal

Nu har du möjlighet att testa en helt ny korvproducent i Stockholm och de heter Korvhantverk / Stockholm med Jon Randow i spetsen. Efter att ha testat deras produkter bestämde jag mig för att ta in dessa i sortimentet för att se vad ni tycker. Smakerna är tydliga och fylliga ,köttkvalitén måste beskrivas som extremt bra. Helt i klass med de bästa italienska. Korvarna är helt fria från sk E-ämnen och konserveringen sker genom en klassisk tysk metod nämligen mjölksyrning. Just detta ger en extra bra karaktär åt smakerna och lyfter fram kryddorna ordentligt. Jon Randow har lyckats över förväntan och det är nog bara en tidsfråga innan det skrivs spaltmeter om denna unge man som kombinerar klassiska metoder från förr med spännande smaker från Europa och Asien. Eller vad sägs om salsiccia med Parmeggiano Reggiano, fänkålsfrön , Citron/chili / Vitlök eller varför inte Shiitake med ingefära,limeblad och chili.

Måste testas helt enkelt

mvh Svenne med personal

Familjen Spadi har sedan urminnes tider haft kunskapen om att göra goda fårostar och det har förts vidare från Far till Son ” så långt tillbaka det finns uppgifter om familjen ” enligt nuvarande Familjeöverhuvudet Enzo Spadi. Produktionen har de senaste 40 åren ökat kraftigt tack vare en ständigt ökad efterfrågan från såväl inhemska som utländska gommar. Fortfarande görs allting väldigt traditionellt fast i en modern tappning ( pga myndigheternas krav ) . Ostarna lagras allt som oftast i den berömda ” Spadi-grottan ” där de får den karaktär vi såväl känner igen .Tryffelpecorinon var egentligen ingen favorit i Familjen då man tyckte det var att förstöra smaken av den goda mjölken från Toscana. Trots det så började man på kunders begäran producera specialostar av detta slag och numera så är det en av våra mest sålda ostar i vår disk.

Osten har en mjuk konsistens och tryffeln slår igenom sådär alldeles lagom så att man fortfarande känner smaken av Toscana i fårmjölken. Ibland köper vi hem stora partier och låter den ligga till sig hos oss och då blir tryffeln än mer tydlig vilket är fallet precis nu. Servera gärna osten tillsammans med Moutarda eller fikonmarmelad . Som vanligt ska man välja vin efter eget tycke och inte bry sig alltför mycket om experternas råd . Mitt val bredvid denna ost blir allt som oftast ett fruktigt rött vin ,gärna Ripassodruvan.

Svenne med Personal

Glöm inte bort vår alldeles egen Olivolja från Spanien. Alfar-Oljan är en  riktigt god olja som används som både finolja såsom vardagsolja. Smaken beskrivs bäst som fruktig , lite gräsig med en härlig pepprig avslutning, färgen är guldig med grönt inslag.Oljan pressas fram ur Arbequina-oliven och har vunnit tre guldmedaljer bara under 2010 för sin finfina smak och kvalitét. Vi säljer den alltid för 99 kr per 1/2 l flaska. Ett pressat pris med andra ord . Direkt från kooperativet La Maja till ditt bord utan en massa mellanhänder.

mvh Svenne med personal

Familjen Campayo har överraskat oss med en fantastisk kvalitét på sina ostar och helt underbara smaker. Manchego 9 månader från deras gård är en av alla dessa skapelser som man bara måste älska. En frisk,syrlig och lätt söt smak med en lätt nötig  eftersmak gör denna ost idealisk till fruktiga lite sötare viner. Att toppa en sallad med denna ost är inte alls dumt och att riva den över en pasta är en riktig höjdare.

mvh Svenne med personal

Marques de Castillo är vår egenimporterade spanska Getost.  Dess karaktäristiska röda färg på utsidan kommer sig av att den lagras med mild Pimento som ger osten en liten extra nyans. Osten har en frisk , lätt salt och lite syrlig smak. Det lustiga är att getsmaken inte är speciellt framträdande. Istället slås man av den symfoni som Familjen Campayo lyckats skapa hemma på sin gård i La Mancha. Osten är redan en storsäljare i vårt sortiment och skulle du mot all förmodan inte ha prövat den ännu så har du missat en riktig höjdare.

Låt er väl smakas / Svenne med personal

Palmero D.O.P.

Och eftersom ni kunder älskar Nyheter så har jag plockat hem ytterligare en intressant ost från Spanien. Närmare bestämt från La Palma . Ja ni vet den där ön längst ut av alla Kanarieöarna. Osten heter Queso Palmero och är givetvis helt ekologisk. Mjölken är 100% getmjölk och den har en lätt rökt karaktär. Osten är nyinkommen och faktiskt ganska färsk i konsistens och smak. Jag har valt att öppna en redan nu eftersom den här lite mildare och lenare smaken nog passar utsökt i den kommande sommarvärmen som är på väg över Sverige nu. Jag har själv fått smaka på den i olika mognads-stadier och varje lagring har sin unika charm. Denna ost kommer vi att ha denna sommar och höst då jag inte kommer att kunna få tag på mer än denna leverans detta år. Så varför inte pröva en bit redan nu. Priset är lågt i förhållande till den unika karaktären som osten har. 29 kr / Hg.

Viner som passar till den här osten är nog främst lite somrigare viner såsom fruktiga Riesling eller Roséviner. Ett lättare rödvin som en Pinot Noir kan också göra sig bra med denna ljuvliga kanariska Delikatess.