Österqvist.se

Ja nu har vi som sagt var ett uselt läge på gatuplan där vi står och säljer på en minimal yta. Det tänkte vi fira med lite prisbomber som gäller under hela vår ombyggnadsperiod ( dvs t.o.m. 15 juni ). Vi har 5 landjäger ( tysk ölkorv ) för endast 30 kr    och 5 Frankfurter för 35 kr . Vi säljer även 2 st Alfar 0,5l olivolja för 150 kr ( arbeqina ) just nu. Mer prisbomber kommer ni att hitta i vår minimala butik på gatuplanet.

mvh Sven & gänget

Vill bara påminna om vår gigantiska prissänkning som vi genomförde i vintras. 

Pecorino Antigo 25 kr / hg förr 39 kr / hg

Pecorino Sardo 20 kr / hg   förr 39 kr / hg

Pecorino Pebre 25 kr / hg   förr 39 kr / hg

Pecorino Toscana 20 kr / hg förr 35 kr / hg

Pecorino Romano 15 kr / hg förr 25 kr / hg

Pecorino Peperonchino 25 kr / hg förr 39 kr / hg

Tryffelpecorino 29 kr / hg förr 49 kr / hg

Pecorino Paglia 25 kr / hg förr 35 kr / hg

Pecorino Etrusco 25 kr / hg förr 35 kr /hg

Pecorino Re Rocco 39 kr / hg NYHET!!!!

Manchego Reserva 29 kr / hg förr 45 kr /hg

Manchego 12 mån 25 kr / hg förr 39 kr / hg

Manchego 9 mån 20 kr / hg förr 35 kr / hg

Manchego Aceite 30 kr / hg förr 42 kr / hg

Manchego Rosmarin 30 kr / hg förr 45 kr / hg

Marques de Castillo 20 kr / hg förr 39 kr / hg

Bergkäse 10 mån 19 kr / hg förr 29 kr /hg

Bergkäse 6 mån 15 kr / hg / förr 25 kr /hg

Bergkräuterkäse 15 kr / hg förr 25 kr / hg

Weinkäse 3 mån 15 kr / hg förr 29 kr / hg

Rotholzer Get blå 29 kr /Hg förr 39 kr /hg

RässkäseThaler 15 kr / hg förr 20 kr / hg

SaffransKäse 20 kr / hg NYHET !!!

Pfefferthaler 15 kr / hg NYHET !!!

WeinThaler 15 kr / hg NYHET !!!

Detta är en klassisk spansk lufttorkad salami i smalare format. Högt köttinnehåll där köttet från grisarna i huvudsak tas från skinkan och bogen för ge en lite magrare ,smakrik karaktär. Bröderna Verdaguer har egen uppfödning av grisarna och har en hel rad spännande produkter som vi nu bit för bit vill introducera för er. Longanizan är lufttorkad i ca 30 dagar för att sedan skickas ut till oss kunder. En utmärkt Tapas-produkt som passar till alla typer utav vin tack vare sin milda , lite fruktiga karaktär. Jag har testat den tillsammans med den torraste sherry, österrikiskt Eiswein till kraftfulla italienska rödviner och det liksom bara funkar.

Låt er väl smakas

Svenne med Personal

.Lomon är fläskytterfilén på Pata-Negragrisen och den lufttorkas och rökes samt kryddas med Piemento de la Vera. Avnjutes i tunna skivor tillsammans med en torr,torr sherry eller varför inte en lite mildare Rioja. Denna Lomo kommer från spaniens främste producent av Pata-Negraprodukter Sanchez Romero Carvajal och fabriken ligger i Jabugo ( sydvästra spanien ) .Deras produktion och uppfödning startade redan 1879 och har sedan dess haft rykte om sig att vara världens bästa av flera orsaker. Familjen äger prima Ekskogar ( ca 80,000 Hektar ) där man låter grisarna vara ute i det fria tills det är dags att ta in dom för slakt. De äter bara det de hittar i markerna där och lever således i ett paradis. Köttkvalitén får därigenom sin fruktiga och mjälla smak samt en konsistens som nästan smälter i mun. Det här måste ni bara testa …..

mvh Svenne med personal

ps läs om mitt besök i Jabugo på sidan ” Var är Svenne ”

Nu var det dags för en Nyhet igen. Vi har hämtat hem en klassisk italiensk Speck a Cotto eller som jag kallar den på ren rikssvenska Italiensk Bondskinka. Smaken kännetecknas av en lätt lätt sälta och mjuk rökig smak. Skinkan är ugnsbakad vilket skapar den saftiga konsistensen. Vi säljer den för rätt pris direkt dvs 20 kr / hg . Skinkan passar till allt från frukost till lunchbuffé eller varför inte den där goda nattmackan med lite currymajonäs och rostad lök på. Vi har nu en första liten provleverans på 50 kg hemma och hoppas att ni gillar den precis lika mycket som vi.

Svenne med Personal

OJOJOJ vilken smak och vilken konsistens. Nu har vi fått in en av Toscana´s bästa absoluta spjutspetsar i sortimentet. Capocollon med fänkål är en smakupplevelse utöver det vanliga. När vi besökte vår producent i Toscana och fick smaka denna tillsammans med lite Amarone så var det kört. Vi har just nu ca 40 kg på lager och den kostar 40 kr / hg i tunna skivor. MISSA INTE DENNA GODBIT…..

Svenne med personal

Äntligen tillbaka i sortimentet . Castillo de Canena´s första press har vi nu åter i lager . Ni köper dessa flaskor för 279 kr / 0,5 l och då ska ni veta att det gick åt ca 20 kg oliver per flaska. (därav priset ).Detta är Helt klart en av de 2 bästa producenterna i världen på Olivolja och resultatet är återigen sensationellt. Arbequinan har en fruktig lite pepprig ton och en mycket fin limegrön nyans.

Piqualen är värstingen som smakar oerhört pepprig och gräsig. Riktigt lång eftersmak på bägge oljorna som verkligen ger valuta för slantarna.

mvh Svenne

ÄNTLIGEN HÄR….. Nu har Tryffelskinkan från Levoni kommit till Stockholm och ni kommer att älska den. Dels för smaken och dels för priset. Ordinariepris ut mot er blir 35 kr / hg.  Skinkan är kokt och speckad med svart sommartryffel som ger en härlig men balanserad tryffelton i skinkan. Perfekt till frukost  eller Buffé / Antipasti.

Min personliga favorit sedan jag fick smaka den för en månad sedan på Anuga-mässan.

mvh Svenne med personal

Nu har du möjlighet att testa en helt ny korvproducent i Stockholm och de heter Korvhantverk / Stockholm med Jon Randow i spetsen. Efter att ha testat deras produkter bestämde jag mig för att ta in dessa i sortimentet för att se vad ni tycker. Smakerna är tydliga och fylliga ,köttkvalitén måste beskrivas som extremt bra. Helt i klass med de bästa italienska. Korvarna är helt fria från sk E-ämnen och konserveringen sker genom en klassisk tysk metod nämligen mjölksyrning. Just detta ger en extra bra karaktär åt smakerna och lyfter fram kryddorna ordentligt. Jon Randow har lyckats över förväntan och det är nog bara en tidsfråga innan det skrivs spaltmeter om denna unge man som kombinerar klassiska metoder från förr med spännande smaker från Europa och Asien. Eller vad sägs om salsiccia med Parmeggiano Reggiano, fänkålsfrön , Citron/chili / Vitlök eller varför inte Shiitake med ingefära,limeblad och chili.

Måste testas helt enkelt

mvh Svenne med personal

Familjen Spadi har sedan urminnes tider haft kunskapen om att göra goda fårostar och det har förts vidare från Far till Son ” så långt tillbaka det finns uppgifter om familjen ” enligt nuvarande Familjeöverhuvudet Enzo Spadi. Produktionen har de senaste 40 åren ökat kraftigt tack vare en ständigt ökad efterfrågan från såväl inhemska som utländska gommar. Fortfarande görs allting väldigt traditionellt fast i en modern tappning ( pga myndigheternas krav ) . Ostarna lagras allt som oftast i den berömda ” Spadi-grottan ” där de får den karaktär vi såväl känner igen .Tryffelpecorinon var egentligen ingen favorit i Familjen då man tyckte det var att förstöra smaken av den goda mjölken från Toscana. Trots det så började man på kunders begäran producera specialostar av detta slag och numera så är det en av våra mest sålda ostar i vår disk.

Osten har en mjuk konsistens och tryffeln slår igenom sådär alldeles lagom så att man fortfarande känner smaken av Toscana i fårmjölken. Ibland köper vi hem stora partier och låter den ligga till sig hos oss och då blir tryffeln än mer tydlig vilket är fallet precis nu. Servera gärna osten tillsammans med Moutarda eller fikonmarmelad . Som vanligt ska man välja vin efter eget tycke och inte bry sig alltför mycket om experternas råd . Mitt val bredvid denna ost blir allt som oftast ett fruktigt rött vin ,gärna Ripassodruvan.

Svenne med Personal