Nu har vi precis avnjutit en Grillrätt utan att tända grillen. Ja det får vi inte ens göra på vår balkong och tur är väl det. Nu är det hög tid att ta fram sin gamla Skeppshultare med grillräfflor som man glömt bort längst in i köksskåpet. Pannan är perfekt när man vill få lite grillkänsla utan att ta död på hela närområdet med oset från grillen. Jag rekommenderar alla som äger en Grillpanna att använda den regelbundet,annars bör man bränna av den innan den används. Själva Idén med pannan är 
givetvis att få det perfekta stekresultatet och räfflorna har den effekten att vätskan samlas i dom utan att köttet ligger och kokar i den. Därför är det också ett mycket välanvänt redskap i vårt hushåll. Allt kött får ett mörare och saftigare slutresultat i denna typ utav panna och jag säger det för jag borde veta….. Jag tog mitt Gesällbrev i Kött & Chark 1993 och har således ” kött på benen ” i det påståendet.
Grillkarré med Klyftpotatis och Sommarsallad
Det här är enkelt , billigt och gott.
Benfri Karré kan man hela året köpa för en billig peng och är man beredd att lägga på nån krona extra per Kilo så får man en utsökt Kvalitét hos Nilssons i Hötorgshallen. Man skär Karrén i tunna skivor ( eller ber Handlaren bakom disken ordna det ). Lägges i valfri marinad och bör vila minst en timme. Marinaden bör ha olivolja som bas och var försiktigt med saltet för det drar ut vätska ur köttet. Klyfta upp potatisen och doppa
i olivolja och dra över havssalt efteråt. In i ugnen som vanligt på 230 grader högst upp och ca 20-25 minuter. Det ger dig gott om tid att fixa till din favoritsallad som jag själv brukar ladda med Isbergssallad ,gurka, paprika ,tomater ,majs ,morötter och bönor. Hetta upp Grillpannan ordentligt och så fort du lägger ner skivorna så drar du ner på värmen till medelstark värme. Tunna skivor steker man 3-4 minuter på varje sida. Om du steker i flera omgångar är det mycket viktigt att skölja av och diska pannan i hett vatten och sedan börja om stekproceduren. ( Helt avgörande för Smaken ).
Rosé , rött eller vitt …. Ja det bestämmer du själv till den här rätten och själv så föredrar jag en iskall nordtysk besk Öl till Karrén ;-)
Svenne med personal