Österqvist.se

Ok då om ni tjatar så får man väl dela med sig av sina små hemligheter. Jag tänker inte gräva ner mig i detaljer utan kör en snabb genomgång på min pastasallad. Fusili är pastan som jag kokar i 12 minuter lättsaltat ( havssalt ) Vatten.

Pecorino Romano är basen i min Pesto Rosso och då är det ca hälften finriven Pecorino Romano, 35 % soltorkade tomater , lite finhackad vitlök och Alfar Olivolja ca 10-15 %.

Som vanligt efter kokningen av pastan skölj ganska ordentligt i kallt vatten och låt rinna av en stund.

Gör iordning Peston under tiden och rör sedan in den i Pastan. ( Hellre för mycket än för lite ).

Grönsakerna som jag gillar att ha i är gul och röd paprika,gurka ( skalad ),isbergsallad,massor med solmogna tomater,purjolök,grovriven morot och majs. Toppa med Oliver ….

Detta är ett stående inslag i vår sommarmeny därhemma och inte alls svårt att göra. Men för guds skull koka inte pastan för länge för då får man ingen ordning på salladen.

Klart att servera