Kanske det enklaste och samtidigt godaste man kan göra med lax är att steka den i ugnen vilket händer rätt så ofta hemma hos oss. Jag brukar marinera den med en marinad gjord på Olivoljan Alfa ,pressad Lime, salt ,pressad vitlök och Pimiento de la Vera. Oftast så är det ju lite stressigt när man kommer hem på kvällen och då är det perfekt att bara snabbt skala lite potatis och sätta på plattan samtidigt som man värmer på Ugnen till sisådär 190 grader. Så fort man är klar med potatisskalandet så
marinerar man laxen och lägger bitarna på plåt med smörpapper under. När potatisen börjar koka så drar man ju ner lite på värmen där och samtidigt stoppar man då in Laxen i ugnen och sätter på timern på 15 minuter vilket är både perfekt för Laxen och potatisen.
På 15 minuter hinner man ju dessutom göra sin favoritsallad.
När tiden har gått är Laxen klar ( inget snack om det ) om den är inne längre så blir den torr.
Om potatisen behöver nån minut extra så e det bara att man låter den stå kvar på lite eftervärme.
Glöm inte att ha lite god Alfa-olja på potatisen med en gnutta Havssalt. Gud va gott ….
/ Svenne i köket