Österqvist.se

Vad sägs om en lyxig kycklingrätt på 30 minuter ?

Ok då kör vi först delar du kycklingen ,snittar skinnet , och kryddar ovansidan av bitarna med krossad rosmarin & Fänkål samt lite rökt spansk paprika, toppa med havssalt. Hetta upp en stekpanna med hög kant ( Lock som tillbehör ett plus ). Skala två klyftor vitlök  och häll upp ett rejält glas rödvin , gärna en halv flaska. Ta fram lite honung / Tryffelhonung och ha i beredskap. När stekpannan är varm har du i lite olivolja , gärna vår egenimporterade Alfar . Lägg i kycklingbitarna med den kryddade sidan nedåt och stek hårt så att det blir rostat. Krydda en gång till direkt på bitarna i pannan och vänd sedan bitarna för att steka denna sida också. Häll på vinet , släng ner vitlöken och häll på en matsked honung av valfri sort. Direkt på med lock och dra ner värmen så att det får brässera i ca 20 minuter. Sätt på en kastrull till pastan / eller gör något annat kul bredvid… Sallad kör jag alltid bredvid den här rätten.

När det gått 20 minuter så lyft ut kycklingen och vitlöken och red till såsen med lite Maizena / potatismjöl etc. Såsen är en viktig smakgivare till pastan / bulgurn / riset som du serverar bredvid.Kycklingen köper jag hos Hellbergs Fågel & vilt. Bättre smak på deras än det vanliga på Ica.

Serveras lämpligt med skvätten rödvin som är kvar i flaskan och lite levande ljus bredvid.

Riktigt gott med en minimal insats ekonomiskt och även praktiskt.

Svenne