Österqvist.se

Att man går runt på fem-sex rätter i en familj är vanligare än vad man vill erkänna. Hos oss är denna klassiker absolut en av favoriterna tack vare det hyfsade portionspriset samt att tiden är ca 25 minuter. Som vanligt skall Riset på först av allt ( jasminris för min del ) eller Bulgur som ju anses vara lite nyttigare. Sedan putsar man till fläskfilén och tärnar den i småbitar för att sedan röra till en marinad med 1 dl rödvin 1/2 dl mushroomsoya och lite rökt pikant paprika ( pimento de la vera )samt en pressadvitlök. Häll över bitarna av filén och rör om. Nu hettar vi upp den första stekpannan ( gärna Teflon ) till max och fräser en påse frysta wokgrönsaker i ca 4-5 minuter tills de är genomkörda. Jag brukar glacera på slutet av stekningen med en matsked socker för att få fram sötman ordentligt. ( helt emot näringsläran ) . Nu ställer vi grönsakspannan åt sidan och kör en gjutjärnspanna ordentligt het . Sila av marinaden i köttet och fräs det med valfri olja i den heta pannan ordentligt. Nu bör riset strax vara klart och då är det ju bara att servera. Som vanligt så är vinet till en sådan Asieninfluerad rätt ganska lätt och fruktigt . Jag har testat tunga rödviner vilket inte funkar med det här så min rekommendation är Merlot eller Pinot noir om det är rött annars så är det ju utsökt med en Riesling eller Gewurztraminer från Alsace bredvid den här rätten.

Även de minsta i Familjen gillar denna rätt som ju blivit lika vanligt som pasta i de svenska hemmen.