Bündnerfleisch 155 kr/hg

Är traditionellt producerat i Schweiz,Kantonen Graubünden därav själva namnet.Produkten får sin speciella smak genom en långsam,väldigt kall marinering i vitt vin,kryddor och lök.Efter fem veckor så startar man lufttorkningen som sker i en sval källarkammare och under den tiden formpressas den också till sin karaktäristiska fyrkantiga form.En väldigt god och intensiv smak med en komplex och stor eftersmak. Bündnerfleisch är en given bilaga till Raclette och kan givetvis avnjutas som en egen liten rätt.En god dryck bredvid är Eiswein som serveras väl kylt.Bündnerfleisch säljes i tunna skivor.