Cecina de Leon är ett luftorkat och rökt nötkött som har sitt ursprung i trakterna kring Leon i spanien.Den kan variera i konsistens och smak en aning men smaken är rustik och intensiv i sin kombination av sälta,sötma,rökighet och nötighet.viner som passar är framförallt röda viner såsom Valdepenas,Pinot Noir eller Merlot. säljes i tunna skivor.