Parma Secretum 36 mån 135 kr/hg

Från Producenten Devodier har vi en av världens bästa lufttorkade skinkor. Parma Secretum är ett statement från Devodier där man har lyckats uppnå perfektion. 30 månaders lufttorkning är bara en detalj i deras varsamma hantering som sträcker sig hela vägen från spädgrisens uppväxt och helt naturliga utfordring till de berömda källarvalven där skinkorna hängs och varvas emellan varann för att den ytliga bakteriekulturen skall kunna föras vidare från årgång till årgång.Längs golven rinner det kristallklart vatten från bergen som ger en naturlig jämn luftfuktighet och temperatur.

Smaken är utsökt med en elegant sötma och sälta som går över i en nötig eftersmak.Passar utmärkt till en bra Champagne alternativt lite tyngre lagrade röda viner såsom Amarone eller lite smörigare Rioja Reserva-viner.