Detta är salamin som gett vår producent Levoni deras legendariska rykte. ”Ungherese” gjordes som ett lokalt italienskt alternativ till den importerade ungerska pick-salami som var populär kring förra sekelskiftet. Levoni tog med sig denna produkt till London för att deltaga i Gastronomic Awards 1911 och det skojades friskt bland övriga charkuterister att Levoni, från det fattiga Italien, aldrig kunde vinna en smaktävling. Det var lika sannolikt som att grisarna får vingar och flyger. Det som hände var att Levoni´s Ungherese vann i ett blindtest över alla andra korvprodukter och ända sedan dess har Levoni i sin logga den flygande grisen med vingarna.
Smaken är lite syrlig och rökig med en bra balanserad sälta.
